鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（即塑化劑DEHP），這個拗口的化學(xué)名稱，成為新的食品安全事件主角。

　　在工業(yè)用途上，DEHP是塑化劑最主要的一種，被普遍應(yīng)用于醫(yī)用血袋和膠管、驅(qū)蟲劑、化妝品、香味品、潤滑劑、潤滑油和去污劑等數(shù)百種產(chǎn)品的生產(chǎn)中。

　　而臺灣地區(qū)的昱伸香料有限公司卻將這種塑化劑摻入乳化劑中，作為食品添加劑出售。一家國內(nèi)食品乳化劑企業(yè)技術(shù)人員雖然無法向記者說清楚塑化劑和乳化劑之間的區(qū)別，但他詰問：“那是加入塑料中的東西，食品中怎么能有呢？”

從毒理學(xué)上，包括DEHP在內(nèi)的鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)（簡稱PAEs）又是環(huán)境激素的一種，可能對人體的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)帶來危害，如損害男性生殖能力，促使女性性早熟，可能造成兒童性別錯亂，長期大量攝取還可能會導(dǎo)致肝癌。

　　而研究人員測定發(fā)現(xiàn)，PAEs早已滲入北京的地面水體與空氣之中，部分水體污染嚴(yán)重。這還僅是北京一市的測量結(jié)果。

　　北京水體已受PAEs嚴(yán)重污染

　　6月1日，衛(wèi)生部將17種PAEs列入可能用于食品的非食用物質(zhì)“黑名單”。上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司工作人員告訴記者，該機構(gòu)已接到多家飲料企業(yè)自檢樣品，但送檢企業(yè)要求將檢測的項目集中于7種，而非全部被列入“黑名單”的PAEs物質(zhì)。

　　上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司工作人員告訴記者，并不排除有塑料容器中的PAEs滲入水體，但“滲入的PAEs量與故意作為食品添加劑加入的數(shù)量應(yīng)該有很大差值”。

　　北京市疾病預(yù)防控制中心鄧瑛介紹，據(jù)統(tǒng)計，2007年，PAEs全世界年產(chǎn)量已超過200萬噸，其中我國的年產(chǎn)量突破100萬噸。

　　有研究人員告訴記者，根據(jù)已有數(shù)據(jù)，自然界中的PAEs在全世界分布大致均衡，并無發(fā)達國家與發(fā)展中國家的巨大差異。

　　2010年6月，北京工業(yè)大學(xué)環(huán)境與能源工程學(xué)院鐘嶷盛、陳莎等人發(fā)表了他們的一篇研究成果，他們采樣了北京市11個公園湖水水樣，“結(jié)果發(fā)現(xiàn)PAEs普遍比較高，說明北京公園水體受 PAEs的污染比較嚴(yán)重”。

　　他們檢測出的主要污染物即為DEHP和鄰苯二甲酸二丁酯（簡稱DBP）。

　　我國《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，集中式生活飲用水地表水源中DEHP限值為8μg/L，DBP為3μg/L，地表水遵照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　鐘嶷盛等人的調(diào)查結(jié)果顯示，朝陽公園、玉淵潭公園、蓮花池公園、紅領(lǐng)巾公園湖水DBP超標(biāo)2倍，窯洼湖公園和頤和園超標(biāo)3倍。人定湖和頤和園DEHP超標(biāo)2倍，窯洼湖公園超標(biāo)3倍。

　　這一研究成果發(fā)表在2010年6月的《中國環(huán)境監(jiān)測》雜志上，對于PAEs超標(biāo)原因，作者認(rèn)為，自2004年起，北京市區(qū)湖泊補水由密云水庫改 為官廳水庫，而官廳水庫此前污染嚴(yán)重，一直達不到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，再經(jīng)過沿途的排污污染，到達市區(qū)湖泊的水基本是V類或劣V類水，并且公園普遍一年換水一次， 流動性差，加上游人丟棄的食品包裝盒、塑料袋、飲料瓶等，造成了北京公園水中PAEs污染嚴(yán)重的現(xiàn)象。

　　根據(jù)公開資料，早在1982年，就有學(xué)者對北京市大氣、一些湖泊和水庫進行了PAEs 測定，結(jié)果顯示“北京市的大氣和水均已受到PAEs的污染。北京市地面水中APEs濃度比其它國家地面水中PAEs的濃度高10倍”。

　　根據(jù)公開文獻，這次調(diào)查只是籠統(tǒng)介紹了水樣采集自北京市區(qū)和郊區(qū)公園水、飲用水、水庫水、增塑劑生產(chǎn)廠污水等18個地點。

　　陜西省環(huán)境監(jiān)測中心站分析測試中心助理工程師馬文鵬介紹，大多數(shù)的PAEs在水環(huán)境中都相對穩(wěn)定，其降解是一個相當(dāng)漫長的過程。DBP的半水解期超過了20年，而DEHP則超過2000年。

　　這也就造成鐘嶷盛等人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京公園湖泊底泥中的PAEs含量要遠遠大于水體中的含量。

　　而受到污染的水體遠不止相對靜止的公園湖水。已有研究成果顯示，三峽庫區(qū)DEHP最高濃度已達到5.421μg/L。而黃河部分河段中DEHP濃度高達109.93μg/L，超出我國《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的13倍。

　　無處不在的PAEs

　　相比于水體，土壤也是接受污染物的重要自然載體。中國疾病預(yù)防控制中心一名研究人員告訴記者，塑料薄膜中的DEHP 具有很強的自由性，可從塑料中滲出進入環(huán)境，隨著農(nóng)用塑料薄膜的大量使用，塑料薄膜成為土壤中DEHP的一個主要來源。

　　一項對中國23個城市耕地土壤的抽樣檢測報告顯示，DEHP的檢出率為100%，含量范圍為0.20-7.11 mg/kg。而北方土壤中PAEs的含量高于南方，這與農(nóng)業(yè)地膜的使用呈現(xiàn)相關(guān)關(guān)系。

　　天津市化工設(shè)計院王韌韌介紹，PAEs是上世紀(jì)20年代引進的，不久便取代了當(dāng)時被用作增塑劑且氣味很大、易發(fā)揮的樟腦。目前是增塑劑的主體，占增塑劑總產(chǎn)量的80%。

　　在化妝品中，指甲油的PAEs含量最高，不少化妝品中的芳香成分也含有該物質(zhì)。

　　PAEs在化妝品中的主要功效是：使指甲油能降低其脆性而避免碎裂；使發(fā)膠在頭發(fā)表面形成柔韌的膜而避免頭發(fā)僵硬；使用在皮膚上后，增加皮膚的柔順感，增加洗滌用品對皮膚的滲透性等。

　　王韌韌介紹，目前我國對化妝品中該產(chǎn)品的含量還沒有明確的規(guī)定，普通消費者很難從商品標(biāo)注上看到該物質(zhì)的含量。

　　據(jù)財新網(wǎng)報道，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院柳春紅副教授及其同事最近在《食品科學(xué)》雜志刊發(fā)的一篇論文稱，市售方便面和方便米粉存在不同程度的DBP和DEHP污染。

　　在一篇公開論文中，王韌韌提醒，平時最好不要用塑料容器泡方便面。

　　PAEs污染恐怕還會涉及醫(yī)療領(lǐng)域。一名化工行業(yè)人員告訴記者，重癥監(jiān)護室中所使用的醫(yī)療設(shè)備廣泛采用了含有DEHP作為添加劑的塑料。

　　不過，北京師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授史江紅告訴記者，DEHP只是幾十種環(huán)境激素中的一種，“人類和動物身體無時不在向自然界排放激素，因此沒有必要夸大自然界中環(huán)境激素的不良影響”。

　　但史江紅也強調(diào)，目前，我國僅對環(huán)境激素在某些污水處理廠、少數(shù)河流中的含量等開展了有限的工作，但是關(guān)于河流、湖泊尤其是水源水中的存在的現(xiàn)狀和評價仍未全面展開。

　　在官方資料中，記者只查閱到江蘇省環(huán)境監(jiān)測中心突發(fā)性污染事故中危險品檔案庫中對PAEs的描述：從事酞酸酯類（即PAEs）增塑劑生產(chǎn)的工人，可患有多發(fā)性神經(jīng)炎，大劑量可引起麻醉作用，誤服可引起胃腸道刺激，中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制、麻痹、血壓降低等。

　　有研究人員稱，一些研究結(jié)果顯示，PAEs有可能對幼兒的生殖系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生影響，主要原因可能為幼兒的新陳代謝能力較差。

　　史江紅提醒，要注意生活中的細節(jié)，“用來裝食物的塑料飯盒其實是很不利于健康的”。有專家建議，不要用聚氯乙烯（含有PAEs成分）塑料容器在微波爐中加熱食品，正確的做法是把食品移到耐熱玻璃器皿或陶瓷器皿中加熱。

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