近日，關(guān)于鎘超標(biāo)大米的問題引起了廣泛關(guān)注。其實(shí)，早在2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心就曾對(duì)全國市場(chǎng)稻米進(jìn)行了安全性抽檢。結(jié)果顯示，稻米中超標(biāo)最嚴(yán)重的重金屬是鉛，超標(biāo)率28.4%；其次就是鎘，超標(biāo)率10.3%。
　　鎘超標(biāo)對(duì)人體影響有多大
　　鉛超標(biāo)的危害在近些年有了很大的重視，但凡問上幾個(gè)兒童家長，他們都會(huì)很自信的回答：鉛中毒孩子容易引起多動(dòng)。對(duì)于鎘元素，大多數(shù)人并不了解。
　　據(jù)了解，自20世紀(jì)初以來，鎘及其化合物廣泛用于制造鎳鎘電池、顏料、合金，也可以用于電鍍及塑料制品中的穩(wěn)定劑。鎘的產(chǎn)量及用途在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年向環(huán)境中釋放的鎘達(dá)30000噸左右，其中82%～94%的鎘會(huì)進(jìn)入到土壤中，由此造成農(nóng)作物受污染。我國也有關(guān)于在色彩鮮艷的日用陶瓷和仿真金屬飾品中發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)的報(bào)道。
　　顯然，鎘元素廣泛存在于人們生活里。任何元素在人體中超標(biāo)，就會(huì)有或多或少的影響。由于研究金屬元素的學(xué)者大多不了解醫(yī)學(xué)，大多數(shù)醫(yī)生只了解微量元素檢查單上的鉀、鈉、鈣、鎂，而對(duì)鎘知之甚少，記者只能翻閱資料，尋找鎘超標(biāo)的危害。
　　根據(jù)日本科學(xué)家的研究資料表明，每天少量攝入鎘，50年后，有10%的人會(huì)出現(xiàn)蛋白尿等腎功能異常的現(xiàn)象。鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國目前高發(fā)的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標(biāo)有關(guān)系。

呼吸道比消化道
　　更易吸收鎘
　　北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)系副主任王月丹專門解釋，我國食品中鎘限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：大米鎘含量≤0.2毫克/公斤、面粉鎘含量≤0.1毫克/公斤、肉魚鎘含量≤0.1毫克/公斤、蛋類鎘含量≤0.05毫克/公斤。根據(jù)世界衛(wèi)生組織1972年發(fā)布的專家委員會(huì)建議，人每日由食物攝取鎘的耐受量為1mg/kg，即為我國大米鎘標(biāo)準(zhǔn)的5倍。有數(shù)據(jù)表明，水產(chǎn)品和動(dòng)物腎臟的鎘超標(biāo)比例要比大米高得多，有這兩種食物偏好的人將存在更大風(fēng)險(xiǎn)。
　　吸煙是吸入鎘的一大渠道。煙霧中近一半的鎘都會(huì)被人體吸入，最終大約有30%會(huì)被人體吸收，這個(gè)數(shù)值是經(jīng)消化道吸收的6倍。每抽一包香煙至少會(huì)有約2微克的鎘吸收進(jìn)入人體。煙草和稻谷一樣，也是富集鎘的。生長在鎘污染土壤中的煙草制成的香煙，攝入量還會(huì)成倍增加。另外，當(dāng)心不要用鍍鎘容器貯藏酸性食物。還要提醒愛美的女士們，盡管鎘對(duì)皮膚的穿透力并不好，但是長時(shí)間佩戴含鎘的手鏈、項(xiàng)鏈等劣質(zhì)飾品，對(duì)身體也是不利的。
　　防范鎘中毒我們做點(diǎn)什么
　　曝出中國稻米重金屬污染的潘根興團(tuán)隊(duì)還表明，被污染的大米以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。要想避免吃到污染大米，一些市民給記者支了好招。在濟(jì)南市市中區(qū)大潤發(fā)超市，一位吳姓的大媽告訴記者：“現(xiàn)在超市里受歡迎的品牌大米主要是東北大米。不管是什么牌子，最主要的要會(huì)辨別粳米和秈米。北方大米是粳米，米粒呈橢圓形，圓粒米。南方是秈米，一般呈長橢圓形或細(xì)長形，粳米的膠稠度大于秈米，煮粥做飯粳米比秈米粘得多。”
　　專家建議，如果已經(jīng)有鎘超標(biāo)，或者不得不食用高鎘大米時(shí)，也可以吃一些抗鎘的物質(zhì)。專家建議可補(bǔ)充鋅和銅，以抑制鎘的吸收，而鐵和鈣的攝入，則可以緩解鎘引起的貧血和脫鈣癥狀。這是可以考慮采取的防護(hù)措施。
　　除了防范以外，記者認(rèn)為可以主動(dòng)的為防治重金屬污染做些什么。記者大學(xué)期間接觸環(huán)保組織“自然之子”，他們呼吁集中回收電池，以減少重金屬污染。亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)不晚。除了呼吁化工、廠礦企業(yè)提高環(huán)保意識(shí)以外，記者呼吁大家：購買環(huán)保電池，使用了含鎘電池盡量集中回收，不隨便丟掉，從我們做起減少重金屬污染。

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